VINI ROSSI
Langhe Nebbiolo DOC
2023
annate
15%
gradazione alcolica
Vino rosso secco, elegante e dal finale lungo e armonico.
Le uve Nebbiolo vengono diraspate con pigiadiraspatura soffice, poi fermentano in acciaio inox a temperatura controllata (24–26 °C). La macerazione sulle bucce si protrae per 12–15 giorni con rimontaggi e délestage. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente in acciaio.
L’affinamento si svolge per 12 mesi in legno: tonneaux austriaci da 500 litri (50%) e botti grandi austriache da 25 hl (50%). Segue un affinamento in bottiglia di 10 mesi. Filtrazione sterile pre-imbottigliamento.
LANGHE NEBBIOLO
Aroma e gusto
Di colore rosso rubino con riflessi granati, il Langhe Nebbiolo presenta profumi di frutta rossa matura, spezie dolci, tabacco e leggere note balsamiche. Al palato è secco, elegante, con tannini presenti ma setosi, finale lungo e armonico. Da servire a 16–18 °C con salumi e formaggi locali, pasta fresca al ragù, ravioli del Plin e secondi di carne rossa e bianca.
