VINI ROSSI
Dolcetto d’Alba DOC
2024
annate
12.5%
gradazione alcolica
Vino rosso secco, di buona struttura e dal finale fresco e pulito.
Le uve Dolcetto vengono diraspate e pigiate, poi fermentano in acciaio inox a temperatura controllata (24–26 °C). La macerazione sulle bucce si protrae per 7–8 giorni con rimontaggi e délestage giornalieri. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente in acciaio.
L’affinamento si svolge interamente in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi. Breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Filtrazione sterile pre-imbottigliamento.
Dolcetto d’Alba
Aroma e gusto
Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, il Dolcetto d’Alba presenta profumi freschi di frutta rossa (ciliegia, mora) e leggere note floreali. Al palato è secco, di buona struttura, con tannino moderato e un finale fresco e pulito. Da servire a 16–18 °C con antipasti di salumi e formaggi, risotti a base di funghi, zuppe di legumi e secondi piatti di carne.
